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WHO给肉类消费带来了哪些混乱?


现代畜牧网 http://www.nongzhong5083.com 2015/11/11 8:50:20 关注:1127 评论: 我要投稿

    11月4日,韩国食品卫生安全协会召开了“WHOIAR将加工肉、红肉列为致癌物相关紧急研讨会”。会中指出造成食品安全性问题的是食品所含有的成分,而WHO的报告会引起误解,让人们以为食品本身对身体有害。
  与会专家指出,WHO IARC发表的第一类致癌物不是加工肉本身,而是加工肉所含有的防腐剂亚硝酸盐在肠内发生变化所产生的“亚硝胺”,而发表加工肉为致癌物,犯了严重错误。列为第一类致癌物的阳光和酒也存在同样的错误,致癌物不是阳光或酒本身,应该是被包含在其中的紫外线和酒精。如果指定加工肉为第一类致癌物质,大米、香油等也应该同样指定为致癌物,因为大米中含有砷和黄曲霉素;香油中含有苯并芘。
  关于韩国KFDA的制定“适量摄取指南”计划,与会专家评价称,指南只能作为参考,食品不是药物,无法控制每个人的摄取量。食品的安全性评价,应该是许可过程中进行。对已审批的食品规定摄取量,让消费则多吃或少吃,只能给消费者带来混乱。

文章来源:规模e猪     文章编辑:现代畜牧网     
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