养殖管理频道
养殖管理  畜禽资源  免疫齐发国际娱乐app  疫病防治  疫病警报  饲料  兽药  
当前位置:首页疫病防治细菌疾病 → 文章内容

沙门氏菌肆虐 鸡蛋到底洗还是不洗


现代畜牧网 http://www.nongzhong5083.com 2019/1/9 14:07:26 关注:189 评论: 我要投稿

  沙门氏菌肆虐 鸡蛋到底洗还是不洗...
  最近沙门氏菌在美国9个州肆虐,尽管目前还没有传到加州,但是加州从前也发生过鸡蛋感染沙门氏菌的案例。华人养鸡场称,为了防止沙门氏菌他们都严格遵守美国农业部(USDA)的规章制度,USDA规定所有鸡蛋都要经过清洗,但是在欧洲等国家和地区却有着完全不同的鸡蛋处理方法,究竟鸡蛋是洗还是不洗呢?
  从4月以来,沙门氏菌感染鸡蛋的案例已经在9个州出现,2亿鸡蛋被回收。根据CDC提供的资料,沙门氏菌是美国食物中毒致死的主要原因,每年全国大约报告40000例沙门氏菌感染病例,每年大约有1000人死于急性沙门氏菌感染。沙门氏菌在水中不易繁殖,但可生存2-3周,冰箱中可生存3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月。洛杉矶的钟氏养鸡场的工作人员14日称,他们现在还没有在加州听到任何鸡蛋感染沙门氏菌的案例,但是他们拥有USDA的许可证,而且严格遵守鸡蛋质量管理控制,USDA有一套的鸡蛋处理的详细规定。
  洛杉矶县卫生部门称,养鸡场销售的鸡蛋根据规定必须要经过清洗、分等级,并且经过纸盒包装,检查人员通过点选来确定鸡蛋内部的质量。这项技术涉及照光检查鸡蛋,暨从后面照射强光来检查鸡蛋的内部。 鸡蛋的必须通过冷藏进行存放和运输,以确保其新鲜度。根据USDA提供的资料,之所以鸡蛋需要清洗是因为,细菌可能就在鸡蛋的外壳上,而且鸡在产蛋的过程中可能会让蛋接触到鸡粪,沙门氏菌可能会从蛋壳上的细孔中渗入,所以一定要让鸡蛋得到清洗。
  然而,在欧洲还有亚洲等国家,鸡蛋被禁止清洗,而且也不需要冷藏。根据NPR的报道,普渡大学的食品专家称,鸡蛋外壳上面有一层膜,这层膜可以保护鸡蛋内部不渗水,同时让氧气进入,防止细菌进入,将鸡蛋清洗将破坏这层膜。但也有专家指出,在欧洲国家,下蛋的鸡通常都打过沙门氏菌的疫苗,但在美国并没有这样的要求。两种不同的鸡蛋保存方法其实会达到同样的效果,但措施一定要保持一致,一旦开始冷藏鸡蛋,就必须一直冷藏,因为一旦停止冷藏,鸡蛋就会出汗,这样会发霉。冷藏的鸡蛋要比不冷藏的鸡蛋保存时间长,不冷藏的鸡蛋只能存放21天,而冷藏的鸡蛋可以存放50天。
  根据洛杉矶卫生部门提供的信息,沙门氏菌最适繁殖温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖,因此,低温储存食品是一项重要预防措施。由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等,还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡,平均致死率为4.1%。
文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
2019年4月19日全国鸡蛋、淘汰鸡价格行情走势2019/4/19 12:20:31
2019年4月18日全国鸡蛋、淘汰鸡价格行情走势2019/4/18 15:49:17
2019年4月17日全国鸡蛋、淘汰鸡价格行情走势2019/4/17 15:10:17
2019年4月16日全国鸡蛋、淘汰鸡价格行情走势2019/4/16 18:08:47
2019年4月15日全国鸡蛋、淘汰鸡价格行情走势2019/4/15 18:08:31
山东日照:3月份猪肉、鸡蛋价格涨跌互现2019/4/15 12:41:19
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:此文未经本网许可,不得转载!否则本网有权对其追究相关法律责任!本网发布此文,只为给您做信息参考,请您慎重对待此文所发表的观点给您带来的任何影响和后果,本网对因此文给您造成的任何损失和影响不承担任何责任!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2016 nongzhong5083.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号

齐发国际娱乐app