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某工厂白条猪定级标准解析


现代畜牧网 http://www.nongzhong5083.com 2019/9/10 20:32:41 关注:48 评论: 我要投稿

 

  备注:
  1、白条定级膘厚以鲜片猪肉的第六、第七肋骨中间平行至第六胸椎棘突前下方对应位置为准。
  2、毛剥白条在烫褪基础上膘厚减少0.5cm ,重量减少5kg。
  3、猪白条符合下列条件之一的定为二级:
  A、内腔淤血严重或四号肉淤血严重;
  B、体表淤血面积大于5cm*5cm;
  C、鞭伤面积大于表面面积20%;
  D、皮肤红斑、红点面积超过15%;
  E、皮质非常粗糙;
  F.体型特别差。
  4、对于尾骨与猪皮相间处的膘较薄或几乎没有的、体型相对较好的白条(后臀尖非常饱满的)上升一级。
  5、通膘的白条(整个脊膘薄厚相同或尾椎骨处膘比脊膘厚)下降一个级别。

文章编辑:一米优讯     
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